Temi › Cultura materiale

È un vino paesaggio
ottobre

È un vino paesaggio

Teorie e pratiche di un vignaiolo planetario in Friuli

Questo libro vi prende e vi porta direttamente sul suolo erboso, punteggiato di fiori blu, di una vigna singolare e molteplice. Chioma integrale. Mucca verde. Per Lorenzo Mocchiutti il vigneto è la nave spaziale in orbita nel viaggio verso una viticoltura yesterday, today, tomorrow. Quotidianamente lavora per dare materialità a una visione agricola. E per trasformarla. Enviromentally sound. Un manifesto del «vino paesaggio». Tutto da scrivere, a partire da ora. Nel sensibile comune.

€ 14.00 in uscita
Artisti della fame
novembre

Artisti della fame

Storie di viventi alle prese col cibo

Un libro di scritture, saggi, racconti, frammenti, appunti, note biografiche, immagini, interviste anche immaginarie, documenti, vignette, curiosità, citazioni… tra uova, frattaglie cibo degli dèi, tecniche per wok e tajine, cadaveri di pollo in frigo, famiglie al ristorante dell’Ikea, re che mangiano e muoiono, orchestre che suonano verdure, il cibo delle favole…

€ 18.00 in uscita
Piccoli universali di architettura e di paesaggio
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Piccoli universali di architettura e di paesaggio

Lo spirito di un luogo tra cambiamento e durata, utopia e concretezza è una delle chiavi per pensare l’immanenza rappresentativa di «piccoli universali» che il paesaggio esercita sulla nostra vita, capace di coglierci perfino nella nostra indifferenza, con un’irresistibile influenza subliminale.

€ 13.00 € 11.05
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Bee Happy
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Bee Happy

Storie di alveari, mieli e apiculture

È dall’immagine circolare della copertina che inizia il racconto di Barbara Romagnoli per descrivere il mondo di questi preziosi insetti: la danza come linguaggio; la mente collettiva del super organismo come modalità per esistere; la cura che ricevono da apicoltrici e apicoltori; il loro ruolo fondamentale per l’agricoltura e per l’esistenza degli esseri viventi sulla Terra.

€ 12.00 € 10.20
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Storie di volti e di parole
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Storie di volti e di parole

Prefazione di Silverio Novelli

Luigi Ananìa è un autore che scrive libri pericolosi. Che cosa si vede, se ci si sporge «dal cornicione dell’assurdo»? Più che vedere, si percepisce il vuoto che contiene tutte le storie e forse tutta la Storia.

€ 14.00 € 11.90
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Insurrezione culturale
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Insurrezione culturale

Per una nuova ecologia della cultura

C’è un gesto culturale che vive nelle campagne. È il gesto culturale dei contadini e dei vignaioli naturali. A loro dovrebbero guardare autori, cineasti, artisti, scrittori e gli abitanti delle metropoli contemporanee, come a un’avanguardia gioiosa capace di ridarci speranza per lottare, reagire, immaginare di nuovo il senso della libertà intellettuale, etica, sociale… e anche gustativa!

€ 16.00 € 13.60
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I cacciatori di piante
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I cacciatori di piante

Delle avventure di piante, botanici ed esploratori che hanno arricchito i nostri giardini

Un «saggio» di botanica, giardinaggio, storia e avventure, tra invenzioni di cassette per il trasporto e ardite arrampicate di montagna, attacchi di pirati e frecce avvelenate. A questo vanno incontro i cacciatori di piante qui raccontati, singolari biografie che nei secoli hanno arricchito i nostri giardini e pure qualche tasca.

€ 18.00 € 15.30
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La leggenda del modesto bevitore
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La leggenda del modesto bevitore

Una narrazione fresca e raffinata sulla cultura e il piacere del buon bere. Palma è un diplomatico di origini contadine. Ed è proprio dai lontani ricordi della sua infanzia trascorsa nell’amatissima campagna molisana che inizia il racconto della sua educazione al gusto del vino «genuino» prodotto nelle cantine dei casali contadini.

€ 12.00 € 10.20
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Cakegarden
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Cakegarden

Esplorazioni tra dolci e giardini

Dolci e giardini in questo libro stanno insieme: ricette e racconti per gli uni, descrizioni e suggestioni per gli altri. E anche tante immagini, di entrambi. Dolci e giardini: due passpartout per parlare di creatività, esplorare altri mondi e guardare alle forme espressive della fantasia. Giardini e dolci: «luoghi» di piacere, produttori di istanti di felicità che avvolgono con la loro capacità di seduzione.

€ 15.00 € 12.75
Ordine cakegarden normale @ €12,75
Da leccarsi i baffi
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Da leccarsi i baffi

Memorabili viaggi in Italia alla scoperta del cibo e del vino genuino

Un’antologia di scritti di Mario Soldati: racconti, appunti, dialoghi su vino, cibo, olio (e acqua), in un viaggio dentro l’Italia, dalla Valle d’Aosta alla Sicilia, con una puntata in un ristorante di Chicago. Un viaggio che dura decenni, ricco di aneddoti e di colore, costellato da una miriade di ritratti di vignaioli e di osti, attraverso paesaggi agresti…

€ 17.00 € 14.45
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Non è il vino dell’enologo
nuova edizione

Non è il vino dell’enologo

Lessico di un vignaiolo che dissente

Un viaggio dentro il mondo della vigna e dentro la vita di chi se ne prende cura. Che passa per la cantina e gli scaffali di vendita. Per la critica del gusto e la storia della produzione viti-vinicola. Per le grandi fiere del vino e i terroir. Una riflessione lungo i sentieri che partono dalla «natura» e sfociano in un prodotto di «artificio» quale una bottiglia di vino.

€ 13.00 € 11.05
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Cuoche ribelli
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Cuoche ribelli

La cucina impudica
La cuoca di Buenaventura Durruti
La cuoca rossa

La nuova edizione in un unico volume di tre classici del nostro catalogo: a cavallo tra le scienze leccarde e la storia sociale, i tre diari di tre anonime protagoniste del Novecento.

€ 20.00 € 16.00
Ordine cuoche_ribelli normale @ €16,00
Dioniso crocifisso
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Dioniso crocifisso

Saggio sul gusto del vino nell’era della sua produzione industriale

Nelle società dove i poteri della tecnologia e del marketing non esercitavano un dominio incontrastato, la formazione della sensibilità del gusto poteva godere di un maggiore spazio di libertà. Il mondo della vigna e del vino, nonostante ciò che ancora li lega alla natura, sono oggi sottoposti a trasformazioni che vengono spesso ignorate proprio da chi beve e apprezza il vino. Trasformazioni delle tecniche di vinificazione e delle forme di coltivazione che, oltre a modificare il gusto dei vini, incidono soprattutto sulla facoltà individuale di giudicarli. L’estensione dei sapori e le innumerevoli sfumature dei profumi provenienti dai diversi terroir potevano rappresentare un antidoto alla proliferazione degli aromi, tanto violenti quanto semplici, promossi dall’industria agro-alimentare.

€ 16.00 € 13.60
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Fuoco amico
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Fuoco amico

Il food-design e l'avventura del cibo tra sapori e saperi

Obiettivo del design applicato all’alimentazione è, da un lato, l’analisi delle forme e delle cerimonie con le quali delle sostanze nutritive sono scelte, elaborate e consumate nell’ambito di pratiche sociali condivise – dal banchetto allo street food, dalla cena di gala al finger food; dall’altro è la ricerca di una sintesi efficace che elabori il gusto, scavi nella coerenza che esiste tra gli alimenti e i loro caratteri e promuova nuove poetiche come è stata l’avventura della eat-art, o inedite forme espressive, come il design Q, il design del cibo pensato alla stregua di una materia estetica.

€ 15 € 12.75
Ordine Fuoco amico normale @ €12,75
Viaggio cucinario nell’immaginario dei sapori
-15%

Viaggio cucinario nell’immaginario dei sapori

Non solo ricette insolite o curiose, ma il cibo come un filo che racconta e lega i piaceri della tavola alla vita corrente di uomini e donne, alla civiltà dei sapori, alle astuzie dell’onnivoro, alle cerimonie della convivialità e ai peccati della carne che la esaltano.
L’autrice, giornalista e gastronoma, ci guida alla ricerca degli odori, degli aromi, dei flaveurs che eccitano i nostri sensi e suscitano il nostro appetito e il nostro godimento alimentare, senza tralasciare l’aneddotica che, dalle olive e fichi secchi di Platone al body-sushi, accompagna la storia degli atti alimentari.

€ 15 € 12.75
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Le figure del godimento
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Le figure del godimento

Cultura materiale e arti cucinarie

La tavola è stata il nostro primo altare, oggi è una biblioteca che non sappiamo più leggere. Un tempo la fame guidava gli uomini alla ricerca di se stessi, poi venne l’apparente abbondanza mercantile e gli atti alimentari sono degenerati in rappresentazioni che la modernità ha risolto in un puro desiderio senza oggetto. Dai buoi delle pitture rupestri di Lascaux ai macinati di c.a.n.i. (composti alimentari non identificabili), con i quali nell’indifferenza generale si confeziona la stragrande quantità di alimenti del XXI secolo, non sono passati che un pugno di secoli.

€ 15 € 12.75
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La suonatrice di Theremin
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La suonatrice di Theremin

L'insurrezione di Kronshtadt nei ricordi di Anastasija S. musicista e cuoca

Kronshtadt 1921, Russia. Una rivolta durata appena 18 giorni si chiude nel modo più crudele. L’insurrezione dei marinai dell’isola del mar Baltico viene sedata dalle guardie rosse, guidate da Leon Trotski, a pochi anni di distanza dalla Rivoluzione d’Ottobre.
Anastasija S. è scampata a quel massacro e si rifugia a Parigi. Dal suo esilio, si dipana il filo di un racconto che si perde nelle mense piene di fumo di marinai vocianti, nelle merende infantili con formaggio bianco e mirtilli consumate sulle scogliere, nelle strade di Mosca e Pietrogrado.

€ 15 € 12.75
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La sostanza del desiderio
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La sostanza del desiderio

Cibo, piaceri e cerimonie

Cuochi di corte che si suicidano per una partita di pesce che tarda ad arrivare. Un asparago abbandonato sul tavolo di una cucina che segna l’inizio dell’arte contemporanea. Un cuoco-architetto che, nella sua rivolta contro la materia, getta le basi della nouvelle cuisine. Preparare un serpent de couvent con il quale rimediare alla concupiscenza di schiere di novizie. Cucinare la ricetta con il titolo più lungo del mondo di cui parla Aristofane ne Le donne all’assemblea. Scoprire cosa lega la nascita delle salse a una precisa forma della convivialità.

€ 14 € 11.90
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Confesso che ho bevuto
-15%

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Confesso che ho bevuto

Racconti sul vino e sul piacere del bere

28 modi di declinare la parola «vino», tra racconti, testimonianze, confessioni di autori italiani contemporanei. Affabulazioni seriamente divertite, o scherzosamente serie, su una gloria nazionale che è anche e soprattutto discorso sulla natura, la storia, i sentimenti, l’immaginazione del bere… su una delle libertà di essere e di esprimersi
Ciascun autore ha versato nel calice della scrittura la propria anima dionisiaca. Ogni capitolo del libro propone una doppia chiave di lettura, cogliendo possibili alternative o abbinamenti all’interno del singolo approccio al tema-vino.

€ 13.5 € 11.45
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La vivandiera di Montélimar
-15%

La vivandiera di Montélimar

Il secolo delle rivolte logiche e la nascita della cucina moderna nelle memorie di una pétroleuse

Un quadro del Seicento napoletano, la rivolta della Comune di Parigi nel 1871 e una scuola di cucina per brave ménagères. Tre fili narrativi annodati da Ginevra, la protagonista di questo libro. Una tela che cela segreti e che forse è il simbolo della modernità, un’insurrezione soffocata nel sangue e conclusa con l’esilio dei suoi protagonisti, una cuoca che ha conosciuto la fame e si trova a nutrire la baldanzosa borghesia parigina.

€ 15 € 12.75
Ordine La vivandiera di Montélimar normale @ €12,75
Terra e libertà Critical wine
-50%

Terra e libertà Critical wine

Sensibilità planetaria, agricoltura contadina e rivoluzione dei consumi

Terra e libertà/critical wine è un’iniziativa che parte dalla materialità della terra per concepire e creare forme diverse di produzione e consumo; non solo, è anche un forcone terragneo piantato dritto al suo obiettivo: sovvertire le catene di distribuzione e di commercializzazione dei beni, ridurre la distanza alimentare, svelare le modalità di privazione del gusto che si sviluppano a livello globale espropriando i produttori e i consumatori della propria capacità di scelta.

€ 13.5 € 6.75 esaurito
Alla ricerca dei cibi perduti

Alla ricerca dei cibi perduti

Guida di gusto e di lettere all’arte del saper mangiare

Che il fine di ogni recherche non sia tanto trovare l’oggetto cercato quanto perdersi ulteriormente? È un dubbio che Luigi Veronelli, nella sua ricerca dei cibi perduti, sembra confermare, trasformando l’oggetto cercato in un viaggio per le cucine e i ristoranti d’Italia e non solo. Nelle pieghe della tradizione della cucina casalinga o regionale, in ciò che resta della cultura contadina e nel rito della condivisione del cibo, Veronelli sa scovare non l’irrimediabilmente perso, ma l’ostinatamente vivo.

€ 15.00 Esaurito
La cuoca rossa

La cuoca rossa

Storia di una cellula spartachista al Bauhaus di Weimar. Con un ricettario di cucina tedesca

Hannah R. è la cuoca del leggendario Bauhaus, la scuola di arte, design e architettura fondata da Walther Gropius negli anni della Repubblica di Weimar. Chiamata da studenti e insegnanti del Bauhaus «la cuoca rossa», nel 1918 Hannah dà vita, insieme a un gruppo di compagni e allievi di Paul Klee, a una cellula spartachista all’interno della scuola.

€ 15.00 Esaurito
La cucina impudica

La cucina impudica

Ricette segrete di una donna di mondo rivelate a chi intenda diventarlo

Una Parigi degli anni Trenta, quella dei passages di Walter Benjamin, delle esposizioni universali, dei surrealisti. Incontri con scrittori, pittori, musicisti narrati dal diario di un’anonima prostituta d’alto bordo. Prostituta che è anche modella, scrittrice, attrice, ma soprattutto cuoca Alle raffinate e succulente ricette, l’anomala autrice alterna ricordi, aneddoti, piccoli racconti che ci restituiscono intatto il fascino di un tempo e un mondo che è stato un’epoca.

€ 14.46 esaurito
La cuoca di Buenaventura Durruti

La cuoca di Buenaventura Durruti

La cucina spagnola al tempo della «guerra civile». Ricette e ricordi

Questo libro riporta il diario di Nadine, una giovane donna militante rivoluzionaria della colonna Durruti, tra il 1932 e il 1939, gli anni della «guerra civile» in Spagna, che segnano una delle più tragiche stagioni del mondo moderno. Ma sono anche gli anni che nutrono le più diffuse speranze di libertà e i più grandi sogni di uguaglianza.

€ 16.00 esaurito